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本文導讀目錄：

1、洋槐蜜(槐花蜜)產地發(fā)布，營養(yǎng)價值有哪些

2、洋槐蜜為什么不容易結晶，附結晶原理

3、洋槐蜜和槐花蜜的區(qū)別，附其產地分布

4、洋槐蜜的價格為什么貴，主要有以下幾點原因

洋槐蜜(槐花蜜)產地發(fā)布，營養(yǎng)價值有哪些 ♂

洋槐蜜(槐花蜜)產地發(fā)布，營養(yǎng)價值有哪些

蜜源植物：洋槐蜜的蜜源植物是豆科落葉植物刺槐。

產地分布：河南、山東、安徽、河北、陜西等地都是刺槐的集中分布地。

形態(tài)特征：洋槐蜜的質地粘稠且有光澤。

營養(yǎng)價值：洋槐蜜中還含有豐富的刺槐甙和揮發(fā)油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用。

食用功效：經常食用洋槐蜜有潤腸通便等功效。

一、蜜源植物

1、洋槐蜜的蜜源植物是豆科落葉植物刺槐，刺槐的花期因各地氣候等不同而不同。

2、一般都集中在每年4-6月開花且花期只能持續(xù)10-15天，正常年份一個花期每個意蜂生產群可產洋槐蜜20-40斤，若能轉場2-3次一個意蜂生產群也可產洋槐蜜約40-80斤。

二、產地分布

1、洋槐蜜的產地就是刺槐的集中分布地，刺槐18世紀末從歐洲引入我國并廣泛栽植于各地。

2、以黃河流域和長江流域等地分布最為集中，例如河南、山東、安徽、河北、陜西等地都是刺槐的集中分布地，從質量上看以陜西和河南產的洋槐蜜最為著名。

三、形態(tài)特征

1、洋槐蜜的質地粘稠且有光澤，純正的洋槐蜜呈透明的水白色。

2、但因含雜質而多呈水白偏黃色，有清淡且自然的槐花香味，口感甘甜鮮潔并略有微酸味，洋槐蜜的口感在所有單花蜜中都是最好的，不易結晶，低溫環(huán)境下偶有結晶多呈乳白色的油脂狀。

四、營養(yǎng)價值

1、洋槐蜜是我國出口等級最高的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質。

2、洋槐蜜中還含有豐富的刺槐甙和揮發(fā)油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而揮發(fā)油則有抗菌和止咳的功效。

五、食用功效

1、增強體質

洋槐蜜能增強體質得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞的增殖，同時洋槐蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。

2、潤腸通便

洋槐蜜能潤腸通便得益于其富含的有機酸和活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時洋槐蜜中富含的維生素和礦物質等也能促進胃腸維持正常的消化功能。

3、緩解疲勞

洋槐蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖可不經胃腸消化便能直接進入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動所需能量又幾乎完全依賴血糖。

4、美容養(yǎng)顏

洋槐蜜能美容養(yǎng)顏得益于其富含的抗氧化物質能抑制細胞色素在肌膚表面沉著，同時洋槐蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。

洋槐蜜為什么不容易結晶，附結晶原理 ♂

洋槐蜜為什么不容易結晶，附結晶原理

洋槐蜜不容易結晶是因為其果糖含量遠高于葡萄糖。蜂蜜結晶的難度取決于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易結晶，反之則不容易結晶。洋槐蜜長期放在低溫環(huán)境下也會緩慢結晶。結晶原理：由于蜂蜜中含有的葡萄糖具有容易結晶的特性，所以當葡萄糖的溶解度發(fā)生變化時，會以晶體的形式析出，從而出現(xiàn)自然結晶現(xiàn)象。

一、結晶原理

蜂蜜是糖（主要是葡萄糖和果糖）的過飽和溶液，而葡萄糖又具有容易結晶的特性，當環(huán)境發(fā)生變化時葡萄糖的溶解度也會變化，那些不能完全溶解的葡萄糖便會以結晶的形式析出，從而導致蜂蜜出現(xiàn)自然結晶現(xiàn)象。值得注意的是，結晶只是蜂蜜的形態(tài)變化，在蜂蜜的營養(yǎng)和口感上沒有任何影響。

二、營養(yǎng)成分

洋槐蜜的主要成分是葡萄糖和果糖（所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖），其中葡萄糖的含量約為30.12%，果糖的含量約為44.73%，還含有少量蔗糖、氨基酸、維生素和礦物質等，另外洋槐蜜還含有一定量的刺槐苷、揮發(fā)油和酶類等生物活性物質，總的來說洋槐蜜中主要含葡萄糖和果糖，且果糖遠多于葡萄糖。

三、結晶難易

洋槐蜜并不是不結晶，只是相對來說不容易結晶，其實所有的蜂蜜只要是真蜂蜜在一定的條件下就都會結晶，區(qū)別只是結晶的難易度不同，因為蜂蜜結晶的難度取決于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易結晶，反之就不容易結晶，在洋槐蜜中葡萄糖的含量比果糖少，所以一般來說不容易結晶。

四、結晶條件

洋槐蜜是最難結晶的蜜種之一，但自然成熟的洋槐蜜長期在低溫環(huán)境下也會結晶，例如放在3~6℃的環(huán)境中2個月左右便會結晶，另外洋槐蜜結晶后的結晶顆粒非常細膩，顏色會變得雪白如脂，有些人看到洋槐蜜結晶后便以為買到假洋槐蜜了，實際上并非如此，那些完全不結晶的才可能是假的。

洋槐蜜和槐花蜜的區(qū)別，附其產地分布 ♂

洋槐蜜和槐花蜜的區(qū)別，附其產地分布

洋槐蜜和槐花蜜指的是同一種蜂蜜，沒有本質上的區(qū)別，不過是稱謂上的不同而已，只是有些地方可能習慣叫洋槐蜜，而在另外一些地方可能習慣叫槐花蜜。洋槐蜜主要以黃河流域和長江流域比較集中，比如河南、陜西、山東、安徽等地，從產量上來看，以河南豫西、陜西延安等為主，從質量上來看，陜西延安、河南三門峽最有名。

一、命名規(guī)則

蜂蜜大部分是根據(jù)蜜源植物命名的，簡單來說，蜜蜂采集某蜜源植物花蜜釀造的蜂蜜被稱為某蜜，例如蜜蜂采集椴樹花蜜釀造的蜂蜜被稱為椴樹蜜，又如蜜蜂采集棗樹花蜜釀造的蜂蜜被稱為棗樹蜜。從稱謂的角度來看，洋槐蜜應該是由蜜蜂采集洋槐花蜜釀造的，而槐花蜜則是蜜蜂采集槐樹花蜜釀制而成的。

二、叫法不同

洋槐蜜和槐花蜜是不同的蜂蜜嗎？事實上，洋槐蜜和槐花蜜沒有任何區(qū)別，只是同一種蜂蜜的不同名稱，因為洋槐的原產地在北美洲，引進中國后，為了區(qū)別本土槐樹（國槐）而被命名為洋槐，但是我國本土槐樹難成規(guī)模且泌蜜量比較少，因此不管是槐花蜜還是洋槐蜜都是蜜蜂采集洋槐花蜜釀制而成的。

三、準確稱謂

洋槐蜜的別名有刺槐蜜、槐花蜜、槐樹蜜等，其實準確的說洋槐蜜應該叫刺槐蜜，因為洋槐本身就是刺槐的俗稱，目的只是為了區(qū)分我國本土槐樹（很多名字中帶有洋字的東西都是我國引進的，比如洋芋的原產地是南美洲，洋姜的原產地是北美洲），所以如果嚴格按照蜜源植物命名蜂蜜的話則應該叫刺槐蜜。

四、產地分布

洋槐蜜的產地與刺槐的主要分布地息息相關，也就是說有刺槐分布并且有養(yǎng)蜂人的地方基本上都有槐花蜜的生產，但主要以黃河流域和長江流域比較集中，比如河南、陜西、山東、安徽、遼寧等地，從產量上來看，以河南豫西、陜西延安、遼寧大連等為主，從質量上來看，陜西延安、河南三門峽和王屋山最有名。

洋槐蜜的價格為什么貴，主要有以下幾點原因 ♂

洋槐蜜的價格為什么貴，主要有以下幾點原因

產量稀缺：洋槐蜜的蜜源植物一般只在每年的4~6月份左右才有。

大量出口：由于洋槐蜜在國際蜂蜜貿易中售價最高，所以國內生產的洋槐蜜大部分都會出口到國外。

品質優(yōu)良：洋槐蜜的品質較高，色澤透明如水，是我國出口級別最高的蜜種。

口感極佳：洋槐蜜口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，頗受歡迎。

一、產量稀缺

洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（洋槐），花期一般在每年的4~6月左右，由于此時外界還開著油菜花、紫云英等其他蜜源，而蜜蜂的采集行為無法控制，只有在洋槐樹成片分布的地區(qū)才能生產出純正的洋槐蜜，因此洋槐蜜相對比較貴。

二、大量出口

洋槐蜜的總產量實際上并不低（約占全年蜂蜜的10%），但由于洋槐蜜是國際蜂蜜貿易中銷售價格最高的蜜種，因此國內生產的洋槐蜜大部分已出口到國外，只剩下少量洋槐蜜在國內市場銷售，這種人為原因導致的“物稀為貴”也是洋槐蜜價格相對較高的主要原因。

三、品質優(yōu)良

洋槐蜜的品質在所有單花蜜中名列前茅，色澤像水一樣透明（很多洋槐蜜因含有少量其他蜜種而呈水白偏黃色)，實際上蜂蜜在國家貿易中的等級是按顏色來劃分的，因此水白色的洋槐蜜是我國出口級別最高的蜜種，從而導致大量洋槐蜜出口，而只剩下少量洋槐蜜供應國內市場。

四、口感極佳

洋槐蜜是味道最好的蜜種之一，口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，受到很多消費者的歡迎，加之大量出口導致的“供不應求”，使得洋槐蜜的價格相對較高。值得注意的是，有些人過于吹捧進口蜂蜜，實際上這些所謂的進口蜂蜜可能只是國產蜂蜜出國溜了個彎而已。