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　　茶葉機械有哪些，主要使用哪些茶葉機械？

茶葉初制機械設備品種繁多，主要有：鮮葉分級機、貯青機、萎凋設備、發(fā)酵設備、殺青機、揉捻機、解塊篩分機、烘干機、炒干機、揉切機、理條機、曲毫炒干機、扁茶炒制機、精揉機、烏龍茶做青設備、提香機、磚茶壓制機、運輸機械等。每個種類還可以再分。如殺青機可以再分為滾筒殺青機，鍋式殺青機，槽式殺青機，蒸青機，微波殺青機，汽熱殺青機，熱風殺青機等。

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在未來機械制茶會不會替代手工制茶呢？

非常感謝邀請。

回答如下：在我國，未來很長一段時間內(nèi)，是手工制茶與機械制茶共存。

當需要制作 “名優(yōu)高端”茶時：采用手工制作。這樣即能夠滿足少數(shù)人的高檔次需求，又能夠保證質(zhì)量。

當需要制作 “普通大眾口糧茶” 時：采用機械制作。這樣即能夠滿足大多數(shù)人的一般需求，又能夠保證數(shù)量。

1.機械制茶是趨勢：在我國，一些規(guī)模較大的茶企，機械制茶的程度已經(jīng)達到了90%以上。通過自動化的生產(chǎn)流水線，可以精準地設定產(chǎn)品的各項參數(shù)，從而制做出高品質(zhì)的茶來。因此，在人工勞動力緊缺的今后，機械化制茶，將成為趨勢，成為主流。

2.機械制茶與手工制茶的區(qū)別：1.采摘：

手工：適合于野生茶園、古樹茶園、高山茶園。

機械：適合于大面積人工種植的茶園。

2.萎凋：

手工：適合于野生茶園、古樹茶園、高山茶園。

機械：適合于大面積人工種植的茶園。

3.殺青：

手工：手工殺青，能夠根據(jù)具體情況，實時掌握琢情處理。使茶葉中的微生物、活性物質(zhì)、最大限度的保存下來。

機械：機械殺青采用智能化控制，能夠大批量的殺青，速度快產(chǎn)量高。

4.揉捻：

手工：采用手工揉捻，可以根據(jù)茶葉的老嫩粗細，靈活掌握力度和時間。

機械：采用機器揉捻，靈活性較差，但均勻程度比較好。

5.曬青：

手工：采用傳統(tǒng)的人工自然曬青，很好的保留了茶葉的原味本色。

機械：采用機器烘青，茶葉的后期轉(zhuǎn)化空間小，存儲價值不高。

6.蒸壓：

手工：采用手工將曬干的茶箐蒸軟，然后成型。

機械：采用機械將曬干的茶箐蒸壓成型。

7.晾干

手工：蒸壓成形后，將茶葉放置在通風干燥處，讓其自然干燥。

機械：采用機械低溫烘干。

小結(jié)：

手工制茶優(yōu)點：

能夠很好地保留茶葉中的有效物質(zhì)。茶葉產(chǎn)量雖低，卻品質(zhì)較好。手工制茶缺點：

受人為因素的影響，制做出來的茶葉批次質(zhì)量不一，質(zhì)量不能完全保證。不能大批量生產(chǎn)，產(chǎn)量低。其他因素對手工制茶的限制較多，影響較大。機器制茶的優(yōu)勢：

能夠大批量生產(chǎn)，產(chǎn)量高。能夠減少其他因素對制茶的限制及影響。同批次的產(chǎn)品質(zhì)量能夠完全保證。機器制茶的劣勢：

機器殺青，茶葉數(shù)量龐大，可能存在殺青不均的現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質(zhì)量。大批量的生產(chǎn)，容易忽略許多生產(chǎn)過程中的細節(jié)?！靖兄x關(guān)注頭條號：風輕云淡高山流水2900】

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