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本文導讀目錄：

1、發(fā)霉了的瑤柱還能不能吃，附瑤柱的保存方法

2、發(fā)霉的天麻還可以吃嗎，怎樣保存天麻

發(fā)霉了的瑤柱還能不能吃，附瑤柱的保存方法 ♂

發(fā)霉了的瑤柱還能不能吃，附瑤柱的保存方法

發(fā)了霉的瑤柱就不能食用了，食物發(fā)霉后再吃對身體有很大危害。烹煮瑤柱前應該用溫水浸泡發(fā)漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。瑤柱買回家后，應用保鮮袋密封后放入冰箱保存，也可以置于密封的器皿中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。

一、發(fā)霉了的瑤柱還能不能吃

瑤柱發(fā)霉了就不能吃了。食物發(fā)霉后再吃對身體是有很大危害的，所以發(fā)霉了的瑤柱不能吃。瑤柱買回家后，應該存放在陰涼的角落和冰箱里，保管妥當的話，一般可以保管半年左右。烹煮瑤柱前應該用溫水浸泡發(fā)漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。

二、瑤柱的營養(yǎng)價值

1、瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎，健脾調中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。

2、瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

3、干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的1/20，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

三、瑤柱的保存方法

1、購買瑤柱后，要留意保存方法，以免保存不當令瑤柱變質。中國瑤柱一般不不夠干爽，必須盡快存放在冰箱里，但是存放瑤柱的膠袋一開封就失去了密封功能，所以必須把剩下的瑤柱放入密封袋里，然后放入冰箱。

2、味道香濃的日本宗谷瑤柱較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質。存放瑤柱的膠袋開封后，最好先把剩余的瑤柱放入密實袋中，然后再放入電冰箱。味道清甜的日本青森瑤柱鹽分較少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。

發(fā)霉的天麻還可以吃嗎，怎樣保存天麻 ♂

發(fā)霉的天麻還可以吃嗎，怎樣保存天麻

發(fā)霉的天麻不能吃。天麻發(fā)霉會滋生大量霉菌毒素，繼續(xù)食用不僅不能起到保健作用，還可能對健康有害。新鮮挖掘的天麻，用水輕輕沖洗后晾干水分，最好烘干收藏；干天麻洗凈曬干后，用蒸籠蒸；新鮮的天麻洗干凈晾干后，還可以用報紙裝入塑料袋放入冰箱的冷藏室冷凍保藏；抑或把天麻切成片，放入蜂蜜中浸泡或放入酒中浸泡。

一、發(fā)霉的天麻還可以吃嗎

發(fā)霉的天麻不能吃。因為天麻發(fā)霉了會滋生大量霉菌毒素，繼續(xù)食用不僅不能起到保健作用，還可能對健康有害，所以最好盡快扔掉，也不要喂家禽。

二、天麻如何保存

1、新鮮挖掘的天麻保存方法：用水輕輕沖洗天麻的泥，注意尾部和頂部不要刮傷或弄壞，然后晾干水分，天氣不好的話最好烘干收藏。

2、干天麻貯藏法：按步驟1洗凈曬干后，用蒸籠蒸，蒸到手摸有點軟就可以了，然后用杠炭火烘烤。為了避免有煙葉，最好把天麻放在棉布上。

3、新鮮天麻如果較少的話，洗干凈晾干之后可以用報紙再加一個塑料袋裝好放進冰箱的冷藏室冷凍保藏，一般可以保存2個月。

4、剛挖出來的天麻保護方法：因為天麻不能刮傷，所以盡量不要損傷表皮，剛挖出來用箱子裝起來，然后一層天麻一層沙子，最后在表面蓋上薄膜，但不要密封，放在溫度10度左右的地方。

5、天麻不是很多的話，還可以把天麻切成片，放入蜂蜜中浸泡或放入酒中浸泡，這樣可以保存一年。

6、榨漿保存：新鮮天麻挖掘后，把泥土清洗干凈然后晾干水分，經過榨漿、濃縮、凍干，同時低溫滅菌。這樣可以保存久一些并保存原有的營養(yǎng)成分。

7、如果沒有什么條件，可在密閉盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰，再將天麻用紙包好放入，加蓋密閉。